Macarrão com Manteiga Marrom, Canela, Amêndoas e Receita de Queijo de Cabra

Ingredientes

  • 1/2 libra maccheroncelli ou bucatini
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/3 xícara de amêndoas, lascadas
  • 1 dente de alho em fatias finas
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de suco fresco de 1 limão
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 60 gramas de queijo de cabra, rasgado em pedacinhos
  • Parmesão ralado (para servir)

instruções

  1. 1

    Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1/4 xícara do líquido de cozimento.

  2. 2

    Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-baixo. Mexa frequentemente com uma colher de pau até que a manteiga fique marrom claro e perfumada, 1 a 2 minutos. Adicione as amêndoas e o alho, mexa bem e cozinhe até que as amêndoas estejam douradas e torradas, 3 a 5 minutos. Junte a canela e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Reserve até que a massa esteja cozida.

  3. 3 –

    Aumente o fogo na frigideira para alto, adicione o macarrão, macarrão água e suco de limão. Jogue bem. Continue cozinhando até que o molho reduza e cubra o macarrão. Tempere a gosto com sal. Sirva o macarrão com queijo de cabra e parmesão ralado.

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