Receita fácil de salmão assado com mostarda crocante

Ingredientes

  • 2 fatias de pão de sanduíche branco de alta qualidade, sem crostas, rasgado em pedaços ásperos.
  • 2 filés de salmão desossados ​​e sem pele, com cerca de 180 gramas cada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida, mais extra para o salmão
  • 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de mostarda integral
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho

instruções

  1. 1

    Pré-aqueça a grelha e ajuste a cremalheira para 6 polegadas abaixo do elemento. Bata o pão na tigela do processador de alimentos até que criem migalhas grosseiras, cerca de 10 a 12 pulsos de um segundo. Tempere o salmão com sal e pimenta. Deixou de lado.

  2. 2

    Em uma tigela média, misture o pão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, ambas as mostardas e tomilho, apertando a mistura para que a manteiga seja incorporada e a mistura grude. Tempere com sal e pimenta.

  3. 3 –

    Espalhe o fundo de cada filé de salmão com uma fina camada de manteiga. Pré-aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto por 2 minutos. Adicione o salmão com a manteiga para baixo e cozinhe sem mexer até formar uma crosta agradável, cerca de 2 minutos. Empilhe as migalhas sobre o salmão e transfira para a grelha. Grelhe até que as migalhas estejam crocantes e douradas, 4 a 5 minutos. Sirva imediatamente.

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