Salada de melão e mussarela com vinagrete de água de rosas e receita de presunto crocante

Ingredientes

  • 4 fatias finas de presunto
  • 1/8 de melancia
  • 1/2 melão
  • 1 3/4 onças de bocconcini mozzarella
  • 1/3 xícara de rúcula, levemente picada
  • 2 colheres de sopa de azeite leve
  • 1 colher de sopa de vinagre de champanhe
  • 1 colher de sopa de água de rosas
  • Sal e pimenta
  • 1/2 xícara de açúcar (opcional)
  • 1 1/2 colher de chá de rosas secas (opcional)
  • 1 garrafa de vinho rosé, ligeiramente gelado
  • Cerca de 6 salpicos de água de rosas

instruções

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    Comece crocando o presunto. Enquanto o forno pré-aquece a 350 graus F, coloque o presunto, mantendo-o o mais inteiro possível, em uma assadeira. Asse por cerca de 16 minutos, até que o presunto esteja bem crocante. Pode demorar menos ou mais tempo, dependendo do seu forno e da finura da carne, por isso verifique de vez em quando. Uma vez feito isso, deixe esfriar.

  2. 2

    Em seguida, prepare os melões. Use um baller de melão para esculpir bolas de melão do mesmo tamanho que as bolas bocconcini do tamanho de uma mordida.

  3. 3 –

    Jogue as bolas de melancia e melão, junto com as bolas de mussarela, em uma tigela grande com a rúcula.

  4. 4 –

    Faça o molho simplesmente combinando o azeite, o vinagre de champanhe, a água de rosas, o sal e a pimenta em uma jarra. Enrosque a tampa e sacuda bem o molho. Tempere a salada levemente; você não pode usar todo o curativo. Jogue tudo junto.

  5. 5

    Rosey Rosé

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  7. 7

    Este coquetel simples, mas único, combina um bom vinho rosé com um toque de água de rosas. O par obviamente joga com o rosa, mas a água de rosas também acentua as notas florais frutadas de um bom rosé. Como uma coroa opcional, eu misturo açúcar e pétalas de rosa secas para obter a mais bonita com a borda de um copo de vinho rosa.

  8. 8

     

  9. 9

    Faça a borda opcional de açúcar rosa combinando o açúcar e as pétalas de rosa secas em um pequeno processador de alimentos e girando até que os pedaços de rosa fiquem do mesmo tamanho que os grãos de açúcar. Coloque em um pires.

  10. 10

    Mergulhe o dedo limpo em água e passe-o ao redor da borda de 6 taças de vinho. Mergulhe a borda molhada no açúcar rosa, de modo que o açúcar grude na borda.

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    Divida o vinho pelas taças, derramando para não perturbar as bordas do açúcar rosa. Despeje um pouco de água de rosas em cada copo depois disso.

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