Receita de Anéis de Cebola de Cerveja Bastarda Arrogante

Ingredientes

  • 4 cebolas amarelas muito grandes
  • 1 receita Arrogant Bastard Ale Batter (receita a seguir)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal kosher
  • Arrogante Bastard Ale Batter
  • 2 xícaras (16 onças fluidas) de Ale Bastard Arrogant gelada
  • Misturando 3/4 colher de chá de especiarias Cajun
  • Empilhando 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta chipotle seca moída
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de alho granulado
  • Cerca de 1 xícara (4 onças) de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó

instruções

  1. 1

    Arrogant Bastard Ale Batter: Despeje a Arrogant Bastard Ale em um recipiente estreito com as laterais altas. Junte a mistura de especiarias Cajun, sal, chipotle, páprica defumada e alho. Peneire a farinha e o fermento em pó juntos e adicione-os à mistura de cerveja lentamente, mexendo bem até que estejam uniformemente e completamente incorporados. Você pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha para atingir a consistência ideal para uma massa estilo tempura. Deve ser grosso o suficiente para cobrir o que quer que você esteja fritando.

  2. 2

    Corte as pontas de cada cebola, corte ao meio em cruz (ao redor do equador) e remova a casca protuberante e a fina membrana externa. Mergulhe em uma tigela de água gelada por 10 minutos.

  3. 3 –

    Escorra as cebolas, separe os anéis concêntricos e espalhe-os sobre um pano de prato para secar.

  4. 4 –

    Pré-aqueça o forno a 200 ° F. Prepare uma fritadeira, enchendo-a com óleo até o nível de enchimento sugerido pelo fabricante. Como alternativa, use uma frigideira larga de ferro fundido ou outra frigideira resistente com pelo menos 10 cm de profundidade, despejando óleo a uma profundidade de 5 a 7,5 cm e não mais do que a metade da lateral da frigideira. Aqueça o óleo a 360 ° F.

  5. 5

    Mergulhe os anéis de cebola na massa e frite em lotes até ficarem crocantes e de um marrom avermelhado profundo, 4 a 6 minutos. Tenha cuidado para não lotar a frigideira, pois isso reduzirá significativamente a temperatura do óleo e resultará em anéis de cebola encharcados. Transfira os anéis de cebola cozidos para uma gradinha sobre uma assadeira (ou diretamente em uma assadeira forrada de papel manteiga). Tempere com uma pitada de sal e leve ao forno até fritar todo o lote.

  6. 6

    Sirva quente, com um molho de churrasco para mergulhar. (Sem ketchup!)

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