Receita de torta de streusel de marmelo e cardamomo

Ingredientes

  • Metade da receita Easy Pie Dough , moldada e resfriada em um prato de torta
  • 140 gramas de manteiga sem sal
  • 110 gramas de farinha multiuso
  • 85 gramas de açúcar mascavo claro
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 7 marmelo, descascado, sem núcleo e cortado em pedaços de meia polegada
  • 100 gramas de açúcar granulado e mais (a gosto)
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 fava de baunilha, dividida com as sementes raspadas
  • Raspas de 1 limão
  • 1 litro de água

instruções

  1. 1

    Faça o recheio: em uma panela de tamanho médio, misture o marmelo, o açúcar, a água, as sementes de baunilha e a vagem e as raspas. Tampe a panela e leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora, mexendo delicadamente, até que a fruta comece a adquirir uma tonalidade rosa. Desligue o fogo e deixe a fruta esfriar até a temperatura ambiente em seus sucos. Prove o recheio para verificar a doçura (o marmelo varia, então o açúcar deve ser ajustado de acordo) e adicione açúcar a gosto.

  2. 2

    Faça a cobertura: Misture a manteiga e o açúcar mascavo à mão. Adicione a farinha, o cardamomo e o sal. Mexa até incorporar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

  3. 3 –

    Asse a crosta às cegas: Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre a crosta moldada e resfriada com papel alumínio ou papel manteiga e recheie com gramaturas de torta (eu reutilizo grãos secos para essa finalidade) e coloque diretamente no forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos, depois remova os pesos e os forros e coloque a torta de volta na prateleira de baixo do forno e asse até que o fundo esteja dourado claro. Retire a torta do forno e reduza o fogo para 180 ° C.

  4. 4 –

    Faça a torta: recheie a crosta com o recheio e leve ao forno a 180 ° C no centro da grade inferior. Asse por 15 minutos e cubra com a cobertura esfarelada e gelada. Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 30 minutos, até que o recheio comece a borbulhar e a cobertura dourar. Se você está preocupado com a crosta parecer muito escura, coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente sobre as áreas escuras para proteger do calor do forno. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.

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