Arbusto de melancia-menta com receita de colher de melancia

Ingredientes

  • Para o arbusto
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara de água
  • 3 xícaras de purê de melancia coada
  • 2 colheres de sopa de suco fresco de cerca de 2 limas
  • 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • Para o xarope de hortelã
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
  • Para a casca em conserva
  • Casca de 1/2 melancia média
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de vinagre de champanhe
  • 2 pacotes de melancia sem açúcar Kool Aid
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • Para o Spoom
  • 3 xícaras de purê de melancia
  • 2/3 xícara de água
  • 3 claras de ovo
  • Pitada de sal
  • 1/2 xícara de açúcar

instruções

  1. 1

    Para o Arbusto : Misture o açúcar e a água em uma panela pequena e leve para ferver. Continue fervendo brevemente, até que todos os cristais de açúcar estejam dissolvidos. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir. Combine com purê de melancia, limão e vinagre. Remova qualquer espuma da superfície. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 dias.

  2. 2

    Para o xarope de hortelã : Combine o açúcar e a água em uma panela pequena. Leve para ferver e cozinhe para dissolver o açúcar. Adicione a hortelã, reduza o fogo e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo, cubra e íngreme 30 minutos. Coe a hortelã e descarte. Refrigere o xarope bem antes de usar.

  3. 3 –

    Para a casca em conserva : descasque a casca verde da parte externa da casca do melão. Apare qualquer polpa restante de dentro ou casca muito dura de fora. Corte a casca restante em tábuas de 1/4 de polegada. Corte em pequenas formas decorativas com um cortador de biscoitos ou faca. Combine água, vinagre, Kool-aid e açúcar em uma panela média e leve para ferver. Adicione a melancia e cozinhe por 30 minutos. Coe a casca para um recipiente à prova de calor e continue fervendo o líquido até que reduza cerca de um terço, cerca de dez minutos. Despeje o líquido reduzido sobre a casca e deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 24 horas.

  4. 4 –

    Para a colher : Combine purê de melancia com água. Na batedeira ou na batedeira elétrica de mão, bata as claras em neve com sal em velocidade média-alta até espumar, depois acrescente o açúcar e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes. Despeje o purê de melancia no merengue e dobre com um batedor. Não entre em pânico quando não incorporar como a maioria das guloseimas à base de merengue, apenas continue misturando. Eventualmente, você terá um líquido espesso rosa claro, ligeiramente fofo. Processe em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Deixe firmar no freezer em um recipiente fechado por pelo menos 4 horas antes de colher.

  5. 5

    Para fazer uma bebida : Para um copo de 300 ml, misture 1/4 de xícara de arbusto e 1 colher de sopa de xarope de hortelã. Encha o copo com gelo e despeje a mistura de arbustos e cubra com água com ou sem gás. Adicione alguns pedaços de casca de melancia em conserva e mexa delicadamente com um canudo. Sirva com colher de melancia.

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