Receita de Crostini com Queijo de Cabra e Cereja Balsâmica

Ingredientes

  • 30 (1/2 polegada de espessura) fatias de baguete ou outro pão crocante
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 libras de cerejas maduras (cerca de 4 xícaras), sem caroço e cortadas ao meio
  • 2 colheres de chá de canola ou óleo de semente de uva
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 libra de queijo de cabra fresco e suave, em temperatura ambiente

instruções

  1. 1

    Ajuste a grade do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e regue com 1/4 de xícara de azeite. Asse até dourar levemente e crocante, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar.

  2. 2

    Aumente a temperatura do forno para 400 ° F. Em uma assadeira, misture as cerejas com óleo de canola e vinagre balsâmico e tempere a gosto com sal e pimenta. Asse as cerejas, mexendo de vez em quando, até que os sucos tenham quase todo evaporado e as cerejas estejam macias, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar.

  3. 3 –

    Espalhe cada torrada com cerca de 1 colher de sopa de queijo de cabra. Cubra cada um com 4-5 metades de cereja e uma colher de suco de cereja, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

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