Receita de sorvete de brownie de abóbora

Ingredientes

  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 6 gemas de ovo
  • 3/4 xícara de açúcar cru (turbinado)
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de cravo
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de bourbon
  • 2 xícaras de pedaços pequenos de brownie, resfriados no freezer (ver nota principal)

instruções

  1. 1

    Em uma panela média, bata as gemas, a abóbora, o açúcar, o sal e os temperos até formar uma pasta. Bata lentamente o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.

  2. 2

    Coloque em fogo médio-baixo e, mexendo freqüentemente, cozinhe até que o creme cubra as costas de uma colher, mas um dedo passado deixe uma linha limpa. Junte o bourbon, coe em um recipiente hermético e leve à geladeira durante a noite.

  3. 3 –

    No dia seguinte, bata de acordo com as instruções do fabricante. Quando terminar, remova a poça batendo e rapidamente junte os pedaços de brownie com uma espátula larga. Transfira para o freezer e leve à geladeira por 2 a 3 horas ou até ficar firme.

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