Receita de bolo de fubá sem glúten

Ingredientes

  • Spray de cozinha antiaderente sem glúten
  • 1 xícara (4,5 onças) de farinha de arroz branco
  • 3/4 xícara (3 onças) de farinha de milho sem glúten Bob’s Red Mill (ver nota)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 5 ovos grandes
  • 1 xícara (7 onças) de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro, opcional

instruções

  1. 1

    Ajuste a grelha do forno para a posição central. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte a forma de 12 xícaras com spray de cozinha antiaderente.

  2. 2

    Misture a farinha de arroz branco, a farinha de milho, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Coloque a tigela da batedeira com batedeira. Bata os ovos em velocidade média até incorporar. Em um fluxo lento e constante, adicione o açúcar granulado. Aumente a velocidade do mixer para alta. Bata a mistura de ovos até ficar amarelo claro e espesso e fofo, cerca de cinco minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média. Com a batedeira em funcionamento, adicione os ingredientes secos. Misture até que os ingredientes secos estejam combinados, cerca de um minuto. Adicione o óleo em vapor lento e constante. A massa vai esvaziar. Aumente a velocidade do mixer para alta. Bata a massa até que o óleo seja incorporado e a massa engrosse, cerca de dois minutos.

  3. 3 –

    Coloque a massa na forma preparada. Asse até que um verificador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 35 minutos. Deixe o bolo esfriar na assadeira por dez minutos. Inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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