Feijão verde com manteiga de caracol

Ingredientes

  • 1 libra (450g) de feijão verde, pontas removidas
  • 4 colheres de sopa (2 onças / 55g) de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara (30g) de salsa de folhas planas fresca finamente picada
  • 1 colher de chá de sal marinho ou sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Algumas gotas de suco de limão espremido na hora

instruções

  1. 1

    Coloque uma cesta de vapor em uma panela. Adicione água suficiente para chegar ao fundo da cesta do vaporizador. Tampe a panela e aqueça até que a água ferva. Adicione o feijão verde e cozinhe no vapor até ficar macio, 8 a 10 minutos.

  2. 2

    Retire o feijão da cesta de cozimento a vapor e coloque-o sobre um pano de prato para escorrer.

  3. 3

    Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até o alho chiar e começar a dourar, 2 a 3 minutos. Junte a salsa, o sal e alguns grãos generosos de pimenta-do-reino. Adicione o feijão verde e mexa até que esteja completamente cozido e coberto com a manteiga com alho. Polvilhe algumas gotas de suco de limão sobre o feijão, misture mais algumas vezes na manteiga e sirva.

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