Receitas Saudáveis ​​com Grande Sabor

Abóbora espaguete recheada com taco

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Porções: 4

  • 2 espaguete (2 libras cada)
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 colher de chá de sal, mais adicional a gosto, dividido
  • pimenta a gosto
  • 1 quilo de frango moído
  • 1 xícara de cebola roxa picada, dividida
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata (14 onças) de tomates em cubos
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 lata (2 1/4 onças) Lindsay Black Maduras Fatias de Azeitonas
  • 1 limão, apenas suco
  • 1 xícara de queijo Monterey Jack
  • 1 abacate, picado
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 jalapeño picado
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas maduras Lindsay
  • 1 limão, em fatias
  1. Aqueça o forno a 400 ° F.
  2. No microondas, cozinhe uma abóbora inteira por 3 minutos. Repita com a segunda abóbora. Corte cada um ao meio e retire as sementes. Regue 1 colher de chá de óleo sobre cada metade e esfregue até que o interior esteja coberto. Polvilhe cada um com sal e pimenta, a gosto; coloque no centro da assadeira forrada de pergaminho para baixo para estender. Asse 50 minutos.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque 2 colheres de chá de óleo na panela e depois o frango, 3/4 xícara de cebola e alho. Cozinhe até que o frango esteja cozido.
  4. Adicione os tomates, cominho, pimenta em pó e o sal restante; mexa para combinar. Leve a mistura para ferver e cozinhe, destampada, por 15 minutos para reduzir o líquido, mexendo ocasionalmente.
  5. Retire do fogo. Junte as azeitonas fatiadas e o suco de limão.
  6. Quando a abóbora estiver cozida, raspe o interior com o garfo para soltar da borda e, em seguida, crie o ninho. Coloque 1/4 da mistura de frango e 1/4 xícara de queijo em cada metade da abóbora.
  7. Asse por 5 minutos ou até o queijo derreter. Cubra com abacate, tomate picado, cebola restante, jalapeño, azeitonas inteiras e rodelas de limão.

Ovos Assados ​​Puttanesca

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 4-6

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola amarela picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 filés de anchova picados
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 lata (35 onças) de tomate picado
  • 2 colheres de sopa de Lindsay Capers, drenadas
  • 1/3 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço Lindsay, escorridas e cortadas pela metade
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 1/2 xícaras de couve picada
  • 6 ovos
  1. Aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Em uma panela não reativa em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 6 minutos.
  3. Adicione o alho, as anchovas e os flocos de pimenta vermelha; cozinhe por 1 minuto. Junte a pasta de tomate e depois adicione os tomates picados com os sucos, as alcaparras e as azeitonas.
  4. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Transfira o molho puttanesca para uma assadeira de 9 por 13 por 5 polegadas e espalhe para cobrir o fundo. Junte a couve e, com uma colher de pau, faça seis poços. Rache um ovo em cada poço e tempere as gemas com sal e pimenta, a gosto.
  6. Transfira para o forno e cozinhe até que o branco esteja firme e o amarelo esteja cozido de preferência, 12-16 minutos. Despeje em tigelas e sirva.

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