Bondade da framboesa da manhã à noite

Raspberry Coconut Smoothie Bowl

Porções: 2

  • 2 xícaras de framboesas congeladas
  • 1 banana grande congelada
  • 2/3 xícara de leite de coco light
  • 1 colher de sopa de sementes de chia

Coberturas (opcional):

  • coco ralado
  • chocolate amargo raspado
  • avelãs
  • sementes de chia
  • flores comestíveis
  1. No liquidificador, bata as framboesas, a banana, o leite de coco e as sementes de chia até ficar homogêneo. A mistura será espessa; os ingredientes podem precisar ser empurrados para baixo para que o liquidificador funcione. Se necessário, adicione mais leite de coco.
  2. Despeje em duas tigelas. Enfeite cada um com coco ralado, chocolate preto raspado, avelãs, sementes de chia e flores comestíveis, se desejar.

Sorvete de Framboesa Vermelha

Porções: 8 (1/2 xícara cada)

  • 4 colheres de açúcar em pó
  • 18 onças de framboesas congeladas
  • 1 clara de ovo pasteurizada
  1. No liquidificador, bata o açúcar e as framboesas congeladas até ficar homogêneo.
  2. Adicione a clara de ovo e bata 30 segundos.
  3. Sirva imediatamente ou coloque em um recipiente, cubra e guarde no freezer.

Salada de espinafre e frisee com cebola em conserva de framboesa e vinagrete de framboesa

Porções: 4

Vinagre de Framboesa:

  • 1 xícara de framboesas congeladas
  • 2 xícaras de vinagre

Cebola em conserva com framboesa:

  • 1/2 xícara de vinagre de framboesa
  • 1 colher de chá de azeite
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 libra de cebola doce, descascada e cortada em juliana
  • 1 xícara de framboesas congeladas, parcialmente descongeladas

Vinagrete de framboesa:

  • 1 xícara de vinagre de framboesa
  • 1 colher de chá de chalota fresca, descascada e picada
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de azeite

Salada de espinafre e frisee:

  • 8 onças de espinafre bebê, limpo e seco
  • 8 onças de alface frisee, limpa, seca e rasgada
  • 2 onças de vinagrete de framboesa
  • 6 onças de cebola em conserva de framboesa
  • 2 onças de queijo feta, esfarelado
  • 2 onças de amêndoas, lascadas e torradas
  1. Para fazer o vinagre de framboesa: Em um recipiente de vidro limpo, misture as framboesas congeladas e o vinagre; cubra bem. Leve à geladeira 3-7 dias antes de usar.
  2. Despeje o vinagre por uma peneira fina ou peneira forrada de gaze em um recipiente de vidro limpo. Cubra o recipiente bem e guarde na geladeira. Descarte as framboesas.
  3. Para fazer cebolas em conserva com framboesa: Em um recipiente médio não reativo, misture o vinagre de framboesa, o óleo, o açúcar e o sal. Mexa para dissolver o açúcar. Adicione as cebolas e as framboesas. Misture bem para misturar e revestir as cebolas.
  4. Para fazer o vinagrete de framboesa: No liquidificador, misture o vinagre de framboesa, a chalota, a mostarda Dijon, o mel e o sal. Com o motor funcionando, adicione óleo lentamente em fluxo contínuo. Reserve o restante do vinagre de framboesa.
  5. Depois de misturado, despeje o vinagrete de framboesa em um recipiente limpo e não reativo; cubra e reserve na geladeira até a hora de usar.
  6. Para fazer Salada de Espinafre e Frisee: Em uma tigela média, misture o espinafre e a alface. Adicione o vinagrete de framboesa e mexa bem para revestir.
  7. Prato de 4 onças verdes mistos.
  8. Top verduras misturadas com 1 1/2 onças de cebola em conserva de framboesa, 1/2 onça de queijo feta esfarelado e 1/2 onça de amêndoas torradas. Repita com o restante das verduras, cebola em conserva com framboesa, farelo de queijo feta e amêndoas torradas.

Bolo De Framboesa Com Cobertura De Pecan

Porções: 8

  • 3/4 xícara de açúcar granulado, mais 1 colher de sopa, dividido
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 saco (12 onças) de framboesas congeladas
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de canela
  • chantilly
  1. Aqueça o forno a 350 F.
  2. Em uma tigela, bata 3/4 xícara de açúcar e manteiga. Adicione os ovos um a um e continue batendo até incorporar bem. Adicione a farinha, o fermento e a baunilha; bata bem.
  3. Despeje a massa uniformemente em uma forma preparada de 23 ou 25 cm.
  4. Coloque as framboesas congeladas em cima da massa. Polvilhe com as pecãs, o açúcar restante, o suco de limão e a canela.
  5. Asse por cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. Sirva com chantilly.

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