Pão de Batata Irlandês

Pão de Batata Irlandês

  • 2 batatas russet médias ou grandes
  • 1 ovo
  • 1 clara de ovo
  • 1/3 xícara de óleo de canola
  • 3/4 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de cebola verde picada
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 3 1/4 xícaras de farinha para todos os fins, mais adicional para espanar e amassar
  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  1. Aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Descasque as batatas. Corte uma batata e ferva em uma panela por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a batata da panela em uma tigela grande. Purê de batata e reserve.
  3. Rale a segunda batata no pano. Torça a batata em um pano para remover o excesso de água. Adicione a batata ralada ao purê de batata em uma tigela grande. Adicione ovo, clara de ovo, óleo, leite, cebola, sementes de cominho, 3 1/4 xícaras de farinha, fermento em pó e sal. Mexa com uma colher de pau até a mistura ficar macia e pegajosa.
  4. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Adicionando farinha conforme necessário, sove a massa para formar uma forma redonda de 20 centímetros com uma leve cúpula. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Corte um “X” grande em cima da massa com cerca de 1/2 polegada de profundidade.
  5. Asse 55 minutos até dourar. Deixe esfriar na gradinha 1 hora antes de servir.

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